Pastiera di riso campana (Torta di riso )

Ingredienti per preparare la Pastiera di riso: Riso 250, gr Latte 1 lt ,Uova 6, Zucchero: 200 ,2 fialette aroma mandarla ,120 gr di burro o sugna, 2 bustine di vanillina , 200 gr di canditi tagliati a dadini ,mezzo cucchiaio di canella : Procedimento: Versare il latte in una pentola, unire la vaniglia e portarlo ad ebollizione. Unire al latte il riso e farlo cuocere, mescolandolo di tanto in tanto, fino a quando il latte non risulterà completamente assorbito . A questo punto, togliere il riso dal fuoco, e lasciarlo raffreddare, sempre amalgamandolo di tanto in tanto aggiungere il burro e girare mescolando tutto. In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero e l'aroma alla vaniglia e gli altri ingredieti rimasti ; unire il riso stiepidito e mescolare il tutto con cura, ottenendo un composto omogeneo. Versare il composto in una teglia antiaderente imburrata e cuocere la Torta di riso in forno già caldo a 175 gradi per circa un ora circa. Una volta cotta, estrarre la Torta di riso dal forno e lasciarla raffreddare prima di trasferirla su un piatto da dolci dopo un ora cira versato lo zucchero a velo .La vostra Pastiera di riso è pronta!