Pastiera di riso campana (Torta di riso )

Ingredienti per preparare la Pastiera di riso: Riso 250, gr Latte 1 lt ,Uova 6, Zucchero: 200 ,2 fialette aroma mandarla ,120 gr di burro o sugna, 2 bustine di vanillina , 200 gr di canditi tagliati a dadini ,mezzo cucchiaio di canella : Procedimento: Versare il latte in una pentola, unire la vaniglia e portarlo ad ebollizione. Unire al latte il riso e farlo cuocere, mescolandolo di tanto in tanto, fino a quando il latte non risulterà completamente assorbito . A questo punto, togliere il riso dal fuoco, e lasciarlo raffreddare, sempre amalgamandolo di tanto in tanto aggiungere il burro e girare mescolando tutto. In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero e l'aroma alla vaniglia e gli altri ingredieti rimasti ; unire il riso stiepidito e mescolare il tutto con cura, ottenendo un composto omogeneo. Versare il composto in una teglia antiaderente imburrata e cuocere la Torta di riso in forno già caldo a 175 gradi per circa un ora circa. Una volta cotta, estrarre la Torta di riso dal forno e lasciarla raffreddare prima di trasferirla su un piatto da dolci dopo un ora cira versato lo zucchero a velo .La vostra Pastiera di riso è pronta!

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Pieghe per pasta madre

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Struffoli INGREDIENTI Per 8 persone - 400 gr. Farina - 3 Uova - 1 Tuorlo - 60 gr. Burro - 40 gr. Zucchero - 1 pizzico Sale - 1/2 scorza Arance - 1/2 scorza Limoni Per coprire: - 350 gr. Miele - 30 gr. Arance candite - 30 gr. Cedro candito - 1 scatola Confettini colorati Per friggere: - Olio di semi q.b. COME PREPARARE gli Struffoli Napoletani Forma una fontana con la farina. Metti le uova, il tuorlo, il burro, lo zucchero, il sale, la scorza di arancia e quella di limone al centro. Impasta bene. Forma una palla con l'impasto. Lascialo riposare almeno mezz'ora coperto da un canovaccio. Forma con l'impasto dei serpentelli larghi come un dito su un piano infarinato. Taglia dei piccoli pezzettini e disponili su un canovaccio senza sovrapporli. Friggi gli struffoli un pò alla volta fino ad avere una leggera doratura. Lasciali raffreddare su carta assorbente. Sciogli il miele in una pentola. Versa gli struffoli nella pentola del miele sciolto e mescola. Aggiungi parte dei canditi e dei confettini e mescola. Trasferisci tutto su un vassoio e distribuisci il resto dei canditi e dei confettini. I MIEI CONSIGLI Aggiungi all'impasto mezzo bicchierino di Limoncello per aromatizzare e insaporire gli Struffoli. Se vuoi dare agli struffoli una forma a ciambella sul loro vassoio distribuiscili attorno ad un barattolo che toglierai quando si saranno raffreddati. Come alternativa puoi divertirti a decorare gli Struffoli come più ti piace.

Ricetta: Panna acida fatta in casa
INGREDIENTI
100g di panna fresca liquida
100 gr di yogurt bianco non dolce e denso (meglio lo yogurt greco)
1 cucchiano di succo di limone filtrato o aceto
PROCEDIMENTO
In una terrina mescolare la panna e lo yogurt.
Aggiungere il succo di limone filtrato.
Mescolare e lasciar riposare in frigo almeno un’ora prima dell’uso.
Conservare in frigo